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Schwerpunkt liegt auf regionalen Spezialitäten und verlässlichen Vierteln/Märkten. Einzelne Lokale können bis 2027 schließen, umziehen oder andere Öffnungszeiten haben — Öffnungszeiten & Reservierung vor der Reise prüfen (Google Maps / Tabelog). Preise sind grobe Richtwerte pro Person.
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📅 Reservierung empfohlen
🌿 Veg-Option
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Phase 1 · Fukuoka / Kyushu12.–17. März
Heimat des Hakata-Tonkotsu-Ramen und der Yatai-Stände. Abends Yatai-Crawl am Nakasu-Fluss.
Yatai am Nakasu-Fluss
¥1.500–3.000CHF 8–15
Straßenstände · Erlebnis
Nakasu · abends ~18–24 Uhr · ~100 Stände stadtweit
Tonkotsu-Ramen, Yakitori, Oden. Tenjin-Stände sind günstiger & lokaler, Nakasu am fotogensten am Wasser.
Shin-Shin
¥800–1.300CHF 4–7
Hakata-Ramen
Tenjin / Hakata · mehrere Filialen
Hakata-Tonkotsu mit feinen Nudeln. Lokaler Liebling, gute Einsteiger-Schale.
Ichiran (Ursprung Nakasu)
¥1.000–1.500CHF 5–8
Hakata-Ramen · Einzelboxen
Nakasu · Stammhaus der Kette
Tonkotsu in der berühmten Konzentrations-Kabine. Bestellung per Formular — sehr alleinreisend-freundlich.
Motsunabe Ooyama
¥2.500–4.000CHF 13–20
Motsunabe (Innereien-Hotpot)
Hakata Station / Tenjin
Motsunabe — Fukuokas Winter-Wahrzeichen mit Kimchi/Miso-Brühe. Ideal für kühle Märzabende.
Mizutaki Toritanaka
¥3.000–5.000CHF 15–25
Mizutaki (Hühner-Hotpot)
Daimyo / Imaizumi
Mizutaki — milder Hühner-Eintopf, zweite Fukuoka-Hotpot-Spezialität. Reservierung sinnvoll.
Yanagawa Unagi (Seiro-Mushi)
¥2.500–4.500CHF 13–23
Aal · regionale Spezialität
Yanagawa · am Ausflugstag (14.03)
Seiro-mushi — gedämpfter Aal auf Reis, Yanagawas Klassiker direkt am Kanal.
Umegae-Mochi
¥150–300CHF 1–2
Snack · Tempel-Spezialität
Dazaifu · Omotesando-Gasse
Umegae-mochi — gegrillter Reiskuchen mit roter Bohnenpaste, frisch vom Stand. Perfekt zum Schlendern.
Mentaiko probieren
¥500–1.500CHF 3–8
Spezialität · Souvenir
Hakata · Restaurants & Depachika
Mentaiko (würziger Pollack-Rogen) — Fukuokas Aushängeschild, auf Reis, Tamagoyaki oder als Mitbringsel.
Phase 2 · Hiroshima17.–22. März
Hiroshima-Okonomiyaki (mit Nudeln, geschichtet) und Austern. Okonomimura liegt an der Hatchobori-Tram — nahe deinem Hotel.
Okonomimura
¥800–1.500CHF 4–8
Okonomiyaki-Haus · ~25 Stände
Shintenchi / Hatchobori · 3 Min von der Tram
Hiroshima-Okonomiyaki auf 3 Etagen voller kleiner Stände — vor dir auf der Platte gebacken. Keine Reservierung nötig.
Yagenbori Hassho
¥1.000–1.800CHF 5–9
Okonomiyaki · Top-Adresse
Hatchobori · oft lange Wartezeit
Okonomiyaki mit riesigem, langsam gedämpftem Kohlberg. Michelin Bib Gourmand — früh kommen.
Nagataya
¥1.000–1.800CHF 5–9
Okonomiyaki · veg-freundlich
nahe Friedenspark
Okonomiyaki mit Austern-Option; bietet vegane & vegetarische Varianten. Beliebt — Wartezeit einplanen.
Kaki (Austern)
¥1.200–3.000CHF 6–15
Meeresfrüchte · März = Saison
Stadt & Miyajima
Kaki-furai (paniert) & gegrillte Austern — Hiroshima ist Japans Austern-Hochburg, März ist Hauptsaison.
Anago-meshi (Ueno)
¥2.000–3.500CHF 10–18
Meeraal auf Reis
Miyajima(guchi) · am Insel-Tag (18.03)
Anago-meshi — gegrillter Meeraal auf Reis, regionaler Klassiker nahe der Fähre. Reservierung/Wartezeit.
Momiji-Manju
¥120–250CHF 1
Snack · Ahornblatt-Küchlein
Miyajima · Omotesando
Momiji-manju (frisch frittiert: age-momiji) — Insel-Wahrzeichen, warm vom Stand am besten.
Onomichi-Ramen
¥700–1.100CHF 4–6
Shoyu-Ramen
Onomichi · am Tempelweg-Tag (19.03)
Onomichi-Ramen — Soja-Brühe mit Schweinerücken-Fett, lokale Variante an der Seto-Küste.
Phase 3 · Kyoto / Kansai22. März – 1. April
Kaiseki, Obanzai & Tofu in Kyoto; Streetfood-Rausch in Osaka-Dotonbori; Matcha in Uji, Kakinoha-Sushi in Nara.
Nishiki-Markt
¥1.000–2.500CHF 5–13
Marktgasse · Streetfood
Zentrum Kyoto · „Kyotos Küche"
Tsukemono, Tako-Tamago, Sojamilch-Donuts, Sashimi-Spieße. 400 m Probier-Gasse — am besten vormittags.
Pontocho-Gasse
¥3.000–8.000CHF 15–40
Abend-Ausgehviertel
am Kamo-Fluss
Izakaya bis Kaiseki in stimmungsvoller Laternengasse; im Frühjahr teils Kawayuka-Terrassen. Reservierung empfohlen.
Kaiseki-Abend
¥6.000–15.000CHF 30–75
Mehrgängige Haute Cuisine
Higashiyama / Gion
Kaiseki — saisonales Menü, Kyotos kulinarisches Highlight. Im Voraus reservieren (oft Tage–Wochen).
Yudofu (Tofu-Töpfchen)
¥2.000–4.000CHF 10–20
Tempelküche · vegetarisch
Nanzenji / Arashiyama
Yudofu — sanft gekochter Tofu, Kyoto-Klassiker. Häufig in Gartenhäusern bei den Tempeln.
Dotonbori Streetfood
¥1.500–3.500CHF 8–18
Osaka · Kuidaore
Dotonbori, Osaka · am Ausflugstag (27.03)
Takoyaki, Okonomiyaki (Osaka-Stil), Kushikatsu. Osakas berühmte Essmeile unter Neonlichtern.
Kushikatsu Daruma
¥1.500–3.000CHF 8–15
Frittierte Spieße
Dotonbori / Shinsekai, Osaka
Kushikatsu — panierte Spieße, Osaka-Institution. Regel: nur einmal in die Soße tunken!
Uji-Matcha
¥800–2.000CHF 4–10
Tee & Süßes
Uji · am Fushimi/Uji-Tag (29.03)
Matcha-Parfait, Soba & Eis in Japans Matcha-Hauptstadt nahe Byodoin. Teehäuser an der Hauptstraße.
Kakinoha-Sushi
¥1.000–2.000CHF 5–10
Nara-Spezialität
Nara · am Tagesausflug (25.03)
Kakinoha-zushi — in Kakiblätter gewickeltes Sushi (Lachs/Makrele), haltbare Bergregion-Variante.
Phase 4 · Fuji / Gotemba1.–5. April
Bergregion mit deftiger Hausmannskost: Hoto-Nudeltopf, Yoshida-Udon. Auswahl ist ländlicher — Hotel & Outlet-Restaurants einplanen.
Hoto (Houtou Fudou-Stil)
¥1.200–2.000CHF 6–10
Nudel-Eintopf · regional
Fuji-Fünf-Seen / Yamanashi-Seite
Hoto — breite Nudeln in Miso-Kürbis-Brühe. Wärmender Bergklassiker, ideal für kühle April-Abende.
Yoshida-Udon
¥700–1.200CHF 4–6
Udon · sehr fest
Fujiyoshida
Yoshida-udon — besonders bissfeste Nudeln mit Kohl & Pferdefleisch, lokale Spezialität rund um den Fuji.
Gotemba Premium Outlets · Food
¥1.500–3.500CHF 8–18
Food-Court & Restaurants
Gotemba · Fuji-Blick
Breite Auswahl (Ramen, Curry, Cafés) mit Fuji-Panorama — praktische, verlässliche Option in der Region.
Fujizakura-Pork / Wild
¥2.000–4.500CHF 10–23
Regionale Spezialität
Gotemba / Yamanashi
Markenschwein & Wildgerichte der Fuji-Region — in Gasthäusern und Hotelrestaurants. Reservierung sinnvoll.
Hotel-Dinner (Mars Garden)
je nach Plan—
Resort-Küche
Gotemba · deine Unterkunft
Bequeme Abendoption nach Fuji-Tagen — da die Umgebung abends ruhig ist, lohnt das Halbpension-/Hotelrestaurant.
Phase 5 · Tokyo / Asakusa5.–9. April
Alt-Tokyo: Tempura-Institutionen, Monjayaki und das Straßen-Naschwerk rund um Senso-ji.
Daikokuya Tempura
¥1.800–3.000CHF 9–15
Tempura · seit 1887
Asakusa · nahe Senso-ji
Tendon — Tempura auf Reis in dunkler Soße. Asakusa-Institution, oft Schlange — früh kommen.
Nakamise-Streetfood
¥150–600CHF 1–3
Snacks · Tempelgasse
Nakamise-dori · vor Senso-ji
Ningyo-yaki, Senbei, Age-manju, Melonpan (Kagetsudo). Frisch vom Stand beim Schlendern.
Monjayaki
¥1.500–3.000CHF 8–15
Tokyo-Spezialität
Asakusa / Tsukishima
Monjayaki — flüssigere Tokyo-Variante des Okonomiyaki, selbst auf der Platte gebraten. Sehr lokal.
Unagi (Aal)
¥3.000–6.000CHF 15–30
Gegrillter Aal · Edo-Stil
Asakusa · alteingesessene Häuser
Unaju — Aal über Holzkohle, glasiert, auf Reis. Tokyos traditionsreiche Spezialität.
Imo-Yokan / Wagashi
¥300–800CHF 2–4
Traditionelle Süßigkeiten
Asakusa · Funawa & Co.
Imo-yokan & Anko-Dango — Süßkartoffel-Konfekt, klassisches Asakusa-Mitbringsel.
Sushi / Kaiten
¥1.500–5.000CHF 8–25
Sushi
Asakusa / Ueno
Edomae-Sushi klassisch oder günstig am Laufband. Großer Spielraum je nach Budget.
Phase 6 · Nikko9.–12. April
Bergküche: Yuba (Tofuhaut) ist Nikkos Spezialität, dazu Soba und Süßwasserfisch.
Yuba-Ryori
¥1.500–3.500CHF 8–18
Tofuhaut · Tempelküche
Nikko · entlang der Hauptstraße
Yuba — zarte Tofuhaut, Nikkos Wahrzeichen-Gericht (als Sashimi, im Donburi, frittiert). Oft vegetarisch.
Nikko-Soba
¥900–1.800CHF 5–9
Buchweizennudeln
Nikko
Soba aus klarem Bergwasser — oft mit Yuba kombiniert. Mittagsklassiker zwischen den Tempeln.
Gegrillter Fluss-Fisch
¥500–1.200CHF 3–6
Ayu / Iwana am Spieß
Nikko / Chuzenji-See
Salzgegrillter Süßwasserfisch am Stock — am Seeufer und an Aussichtspunkten.
Nikko Café / Tee bei Kanmangafuchi
¥600–1.500CHF 3–8
Café · Pause
nahe Kanmangafuchi-Schlucht
Kaffee, Dango & Süßes als ruhige Pause zwischen den Jizo-Statuen und der Flussschlucht.
Phase 7 · Tokyo Finale12.–14. April
Ausklang nahe Kaiserpalast/Hanzomon: Tsukiji-Außenmarkt am Morgen, gehobene Abschiedsküche, Depachika-Genüsse.
Tsukiji-Außenmarkt
¥1.500–4.000CHF 8–20
Markt · Frühstück/Mittag
Tsukiji · Außenmarkt (jogai)
Sushi, Tamagoyaki, Uni, gegrillte Meeresfrüchte. Morgens am lebendigsten — toller letzter Markt-Streifzug.
Abschieds-Sushi (Edomae)
¥5.000–15.000CHF 25–75
Sushi-Omakase
Ginza / Kojimachi
Omakase — Höhepunkt zum Abschied. Theke beim Meister. Unbedingt vorab reservieren.
Yakitori-Izakaya
¥2.500–5.000CHF 13–25
Spieße & Sake
Yurakucho / Kojimachi
Yakitori unter den Bahngleisen (Gado-shita) — geselliger, sehr japanischer Abschlussabend.
Depachika Food-Hall
¥1.000–3.000CHF 5–15
Gourmet-Untergeschoss
Ginza / Tokyo Station (Daimaru)
Bento, Wagashi, Patisserie auf höchstem Niveau — perfekt für Mitbringsel & Snacks für den Rückflug.
Ramen-Finale
¥900–1.600CHF 5–8
Ramen
Tokyo-weit
Letzte Schale nach Wahl — Shoyu, Shio, Tsukemen. Tokyo hat die größte Ramen-Dichte des Landes.